Usando las sobras…

 

2da

Después de hacer los Cupcakes de Café Irlandes me había sobrado un poco del Frosting de Baileys y de la Ganache de Chocolate, entonces decidí mezclarlos y freezarlos para usar en alguna otra cosa. Un frosting freezado te dura dos o tres meses en el freezer y cuando lo vas a usar es solo sacarlo afuera del freezer y dejarlo un par de horas para que se descongele y batirlo un poco antes de usarlo para devolverle la textura cremosa.

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El otro día decidí hacer unos alfajorcitos que había visto en Pinterest aprovechando que tenía este frosting congelado para rellenarlos. La masa es super fácil. Es igual a la de cualquier galleta de manteca y para darles la forme de rosa se usa una manga con un pico 1M o estrella mediano. Y quedaron muy ricos. La masa es suave y liviana y el relleno combinaba muy bien.

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Alfajorcitos de Rosas

Ingredientes

225 gr de manteca a temperatura ambiente

1/2 taza de azúcar

1 huevo

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

2 1/4 tazas de harina

1/4 cucharadita de sal

Para las marrones: Reemplazar 1/4 de taza de harina por 1/4 de taza de cacao

Para las rosadas: poner un poco de colorante rosa o rojo

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 200°C.

2. Batir la manteca con el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla a velocidad media hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir el harina, y la sal y batir a velocidad baja. Este es el momento para agregar el cacao o el colorante si lo van a usar.

3. Poner la masa en una manga con un pico 1M o de estrella mediano y formar las rosas en una placa forrada con papel manteca haciendo un espiral desde adentro hacia afuera. Llevarlas al freezer unos 5 minutos para que se endurezca la manteca y no se esparzan en el horno y pierdan su forma.

4. Cocinar entre 5 y 10 minutos o hasta que estén levemente doraditas. Enfriar en una rejilla. Una vez que están frías rellenarlas con las sobras de un frosting o con cualquier tipo e frosting o relleno que deseen o hasta dulce de leche.

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